關于不銹鋼材質的定義，大家可以參考下文：不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實際應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異，前者不一定耐化學介質腐蝕，而后者則一般均具有不銹性。
關于不銹鋼的耐蝕性則取決于鋼中所含的合金元素。
一般情況下，流量開關的不銹鋼材質一般是304/316不銹鋼，在國內，人們也多以美式標注法標注鋼的種類。下面是這兩種材質的詳細介紹內容：
304 不銹鋼
通用型號;即18/8不銹鋼。產品如:耐蝕容器、餐具、家俱、欄桿、醫療器材。標準成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。為無磁性、無法借由熱處理方法來改變其金相組織結構的不銹鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。
316 不銹鋼
是繼304之后，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用于食品工業、鐘表飾品、制藥行業和外科手術器材，添加鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由于較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作"船用鋼"來使用。SS316則通常用于核燃料回收裝置。18/10級不銹鋼通常也符合這個應用級別。316不銹鋼類型還包括：316L型號。
316 L特點:低碳故更耐蝕、易熱處理，可用產品如:化學加工設備、核能發電機、冷凍劑儲糟。
當然也有一些特殊定制的不銹鋼種類，關于這點您可以直接在選購時咨詢工作人員即可。